Attraction principale du parc, la chute Sauble est en fait une cascade en gradins, coulant sur de la dolomite au relief inégal. Ce type de calcaire est typique de l’escarpement du Niagara. Vieux de 320 à 360 millions d’années, le revêtement rocheux du lit de la rivière a subi l’effet de l’érosion éolienne, pluviale et nivale – phénomène à l’origine des plateaux inégaux et des cascades qu’on observe aujourd’hui.

À la base de la péninsule Bruce, la dolomite est couverte de forêts et de dunes de sable exposées. La majeure partie des populations de pins rouges et de pins blancs (et autres essences) ont été abattues au cours du siècle dernier et l’on peut voir d’énormes souches au milieu des arbres de dimensions plus modestes qui constituent aujourd’hui la forêt mixte de deuxième pousse.
On y rencontre, tout comme dans d’autres parties de la péninsule, des orchidées et des fougères délicates. En juin et en juillet, les dunes arides et sablonneuses sont parsemées de lis de Philadelphie, aux fleurs d’un bel orange vif.

Située à côté du parc, une plantation de pins rouges abrite des cerfs de Virginie, des renards et d’autres espèces animales. Les ornithologues attentifs peuvent y observer de nombreuses espèces d’oiseaux chanteurs et de rivage, particulièrement pendant les migrations.
En visitant le parc au printemps ou en automne, on pourra admirer la force brute de la cascade et les prouesses athlétiques du saumon quinnat et de la truite arc-en-ciel qui remontent le courant.